波兰种牛奶吐司

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清风徐来XQ
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面包，当然是软软的口感最喜人啦，这款波兰种面包，不光用料简单，奶香浓郁，而且波兰种的加入，相比直接法来说，更加成就了这款纯粹的软妹子。

波兰种牛奶吐司的用料

波兰种 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 0.5克
主面团 高筋面粉 200克
奶粉 10克 酵母 2克
盐 4克 炼乳 10克
糖 18克 全蛋液 20克
牛奶 100克 黄油 18克

波兰种牛奶吐司的做法

波兰种牛奶吐司的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好波兰种所需要用到的原料。
波兰种牛奶吐司的做法图解2

步骤2

将波兰酵头的所有材料混合在一起，室温发酵涨发至有许多泡泡的状态。
波兰种牛奶吐司的做法图解3

步骤3

面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入面包机桶，搅拌光滑，再加入软化的黄油，至能拉出透明薄膜的阶段。
波兰种牛奶吐司的做法图解4

步骤4

放入容器盖上保鲜膜，进行基础发酵，至2倍大。将发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为3份。滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
波兰种牛奶吐司的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团，擀开。
波兰种牛奶吐司的做法图解6

步骤6

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起，依次做好。
波兰种牛奶吐司的做法图解7

步骤7

用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起，依次做好。盖上保鲜膜，松驰15分钟。
波兰种牛奶吐司的做法图解8

步骤8

再用擀面杖擀长。
波兰种牛奶吐司的做法图解9

步骤9

自上而下卷起，依次做好。排入吐司盒。
波兰种牛奶吐司的做法图解10

步骤10

放入烤箱，烤箱里放一碗水，进行二次发酵至9分满。
波兰种牛奶吐司的做法图解11

步骤11

放入190度预热好的烤箱中下层，上下管180度烘烤40分钟左右。出炉后震下模，取出放烤架上晾凉，凉至手温时就可以密封保存。

波兰种牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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