炒烩菜

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炎炎夏日，大中午回了家后做饭，做饭就得炒好几个菜。又累又热的，哪里愿意啊!这个菜就解决了上班族的烦恼，只需一次炒，就能吃到好多蔬菜，而且颜色好，种类多，营养丰富。当然这和地域也是有关系的，山西是面食之乡，像我比较爱吃米，我家这里吃米饭一般就是烩菜，省时省力，做法也很方便呢!赶紧试试吧!

炒烩菜的用料

土豆两个	青椒一个半
西葫芦一个	西红柿两个
茄子一个半	豆角一大把
葱蒜适量	盐根据个人口味添加
糖一勺	番茄酱两勺
郫县豆瓣酱一勺半	鸡精半小勺

炒烩菜的做法

步骤1

准备好所需的蔬菜

步骤2

该切的都切好，西红柿切滚刀块，茄子、青椒切块，西葫芦、土豆切片，豆角切段，

步骤3

大火热锅，然后调中火，放入油（我放的是菜油，炒菜很香）

步骤4

放入葱蒜，爆香

步骤5

准备炒了，先放土豆，翻炒十几秒

步骤6

放入豆角，继续翻炒十几秒

步骤7

放入西葫芦，再次翻炒十几秒

步骤8

加入番茄酱，炒匀实

步骤9

放入茄子，翻炒均匀后，基本色就出来了，红红的，很有食欲哦!然后加入西红柿，同时在西红柿上放点儿盐（盐可以止住柿子的酸涩味）

步骤10

最后加入青椒，放豆瓣酱，翻炒均匀

步骤11

放入糖和盐，加点儿水，盖上锅盖，闷五分钟

步骤12

五分钟后打开锅盖，放入鸡精，翻炒匀实，就可以出锅了!

炒烩菜的烹饪技巧

其实也不是非要放这几样菜，可以根据个人喜好添加各种蔬菜。还有炒时先炒不易熟的那几种（比如我先放的土豆，然后是豆角），根据蔬菜的易熟程度决定您放菜的先后顺序。调料中的几勺的量就是用平时市面上的不锈钢勺子做标准，这样您是不是觉得更清楚了呢?赶紧试着做一做吧!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-12

©本菜谱的做法由贝贝爱豆果编写，未经授权不得转载

分类：炒香

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