豆豉土豆焖排骨

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李十针
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肋排可能是猪身上最让我喜欢吃的一部分，不肥不腻，骨肉分离的时候干干脆脆，一口一块，吃起来很是方便

豆豉土豆焖排骨的用料

肋排 500克 豆豉 50克
土豆 500克 盐
生抽 葱姜蒜
白酒

豆豉土豆焖排骨的做法

豆豉土豆焖排骨的做法图解1

步骤1

这年头真是越来越懒了，好久没有去菜场买过菜了，都网购，不过现在物流都很给力，拿到的时候冰袋还是硬邦邦的，一点也没化
豆豉土豆焖排骨的做法图解2

步骤2

加料酒和姜片，焯水三五分钟，去除腥味和血水
豆豉土豆焖排骨的做法图解3

步骤3

捞出洗净，加生抽和盐腌渍半小时以上
豆豉土豆焖排骨的做法图解4

步骤4

土豆切块，洗净表面淀粉备用
豆豉土豆焖排骨的做法图解5

步骤5

锅中放油，八分热的时候放入排骨，蒜瓣，姜片油炸一下，使得表皮金黄酥脆
豆豉土豆焖排骨的做法图解6

步骤6

捞出排骨备用，剩下的油把土豆块也炸一下
豆豉土豆焖排骨的做法图解7

步骤7

锅里留底油，加入豆豉，桂皮，八角，香叶，生抽，料酒，干辣椒，水，中火焖煮二十分钟左右
豆豉土豆焖排骨的做法图解8

步骤8

把炸过的土豆回锅闷煮十五分钟左右
豆豉土豆焖排骨的做法图解9

步骤9

出锅，撒上葱段，土豆糯糯的，吸饱了汤汁，超赞

豆豉土豆焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-07

©本菜谱的做法由 李十针 编写，未经授权不得转载

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