蔓越莓提子软欧包

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陈c二姐
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喜欢吃欧包，尤其是加了各种果干的欧包，超级好吃。

蔓越莓提子软欧包的用料

软欧粉 500克 酵母 5克
盐巴 10克 鸡蛋 50克
蔓越莓提子 150克 冰水 300克
黄油 50克 细砂糖 60克

蔓越莓提子软欧包的做法

蔓越莓提子软欧包的做法图解1

步骤1

先准备食材，我是室温比较高，用了冰块加冰水进行揉面。
蔓越莓提子软欧包的做法图解2

步骤2

将食材除黄油外放入厨师桶中，进行搅拌。
蔓越莓提子软欧包的做法图解3

步骤3

搅拌到扩展状态加入黄油搅拌后加入蔓越莓提子，将它们完全融合到面团中去。
蔓越莓提子软欧包的做法图解4

步骤4

揉好的面团能拉出坚挺的手套膜。
蔓越莓提子软欧包的做法图解5

步骤5

在温度28，湿度75的环境下进行一次发酵，一般是1个小时，发酵到两倍大，将面团倒扣在垫子上。
蔓越莓提子软欧包的做法图解6

步骤6

用手掌拱起来轻拍面团进行排气，从底部往三分之一折。
蔓越莓提子软欧包的做法图解7

步骤7

7.上面三分之一往下折
蔓越莓提子软欧包的做法图解8

步骤8

两边往三分之一处折。
蔓越莓提子软欧包的做法图解9

步骤9

再往三分之一处折，就完成发酵整形了，这样子进行两次就行了。
蔓越莓提子软欧包的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团分割成6个等份。
蔓越莓提子软欧包的做法图解11

步骤11

整形成三角形。
蔓越莓提子软欧包的做法图解12

步骤12

发酵到两倍大，筛上面粉，用锋利的刀片，隔出自己喜欢的花纹。
蔓越莓提子软欧包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，185度，烤25分钟。
蔓越莓提子软欧包的做法图解14

步骤14

出炉后晾凉至手温就装在密封袋中。

蔓越莓提子软欧包的烹饪技巧

1.揉面温度不要超过26度，软欧水分比较大，每个面粉吸水量不同，请预留水量。2.提子蔓越莓提前用水浸泡，如果用葡萄酒，又是一种风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-07

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载

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