肉松海苔手撕面包——美善品版

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文姑娘的小食光
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肉松海苔手撕面包的用料

新良高筋面粉 220g 新良全麦粉 30g
清水 130g 全蛋液 25g
白砂糖 25g 黄油 25g
奶粉 16g 盐 3g
酵母 3g 肉松海苔 适量

肉松海苔手撕面包的做法

肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解1

步骤1

除黄油及海苔外所有食材放入小美主锅内，以20秒/速度3逐渐调整至速度6混合 再以6分钟揉面，加入黄油后再以2分钟揉面
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解2

步骤2

揉至此状态即可，不用达到完全扩展状态
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解3

步骤3

取出面团整形，放入容器内盖上保鲜膜，发酵至2倍大
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解4

步骤4

手指蘸面粉向面团戳个洞，洞口不回缩不塌陷即发酵完成，取出面团轻拍排气，盖上保鲜膜松弛15分钟（夏季要适当降低室温）
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成大片，表面均匀撒上肉松海苔
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解6

步骤6

用刀切成小块
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解7

步骤7

码入到8寸中空模具中
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解8

步骤8

二次发酵至9分满，175°上下火烘烤40分钟左右，烘烤过程中留意上色程度，及时加盖锡纸，以免颜色过深
肉松海苔手撕面包——美善品版的做法图解9

步骤9

肉松海苔手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载

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