这种好吃的花卷，可以吃一周，都不腻

冬冬的厨房哟

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我们家吃面食的次数站在开始比米饭要多，主要是想我了发酵面团的技术，所以不单单是面食好吃，制作面食的过程也有着各种乐趣。 用的来说，面团发酵方法有一次发酵法、二次发酵法等。 一次发酵法： 是指把全部原辅料和酵母溶液，一次混合调粉，发酵直至面团成熟的方法。其优点是发酵时间短大约2小时;缺点是酵母用量多，成本高，发酵时间不易控制，制品较粗糙，容易产生大空洞。 而我这次用的是二次发酵的方法，这种方法普遍用于中式面点的制作中 二次发酵法： 是指面团调制分两次进行，第1次将全部面粉的50%～70%及全部酵母，加适量水调成面团，待发酵成熟后，再加入剩余的原辅料进行第二次和面、发酵。其优点是发酵完善，制品质量较好;酵母用量少，仅为一次发酵的1/2。缺点是需要两次混合搅拌，人力消耗大，整个发酵时间长。 虽说是复杂一点，但做出来真的好吃很多，面团柔软蓬松，富有弹性，吃口也很好。具体做法，大家看图，我来慢慢分解