巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）

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张竹本
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咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕 配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个 4寸天使蛋糕模具2个

巧克力咕咕霍夫蛋糕的用料

鸡蛋3个 3个 细砂糖 80克
巧克力 50克 黄油 40克
牛奶 40克 低筋面粉 90克

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解1

步骤1

1软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘 烤箱上下火160度预热
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解2

步骤2

2牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解3

步骤3

3分离好蛋清和蛋黄
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解4

步骤4

4细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解5

步骤5

5蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发至纹路不消失状态
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解6

步骤6

低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解7

步骤7

取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解8

步骤8

再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解10

步骤10

淋上巧克力酱或者甘纳许更好吃哦
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法图解11

步骤11

成品图

巧克力咕咕霍夫蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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