全麦贝果

独家
1.2万 浏览 80 收藏
收藏
玲姐爱烘焙
玲姐爱烘焙
＋ 关注

本人比较懒，真的是不喜欢写菜谱，会写到自己凌乱，中间还是漏了煮贝果的图片，大家包涵吧！喜欢这款面包的小伙伴们行动起来吧！做好来交个作业哦⊙∀⊙！

全麦贝果的用料

面团： 高筋面粉 400g
全麦面粉 100g 盐 10g
耐高糖酵母 6g 砂糖 20g
清水 280 黄油 16g
煮贝果的糖水: 水 1500g
糖 75 g

全麦贝果的做法

全麦贝果的做法图解1

步骤1

除黄油外全部食材放厨师机，先慢速（2档）2分钟在4档6-8分钟，
全麦贝果的做法图解2

步骤2

4档6-8分钟左右加黄油再次慢速（2档）把黄油充分跟面团融合了以后，4档继续搅打出膜就可以了（不必非得手套膜）
全麦贝果的做法图解3

步骤3

面团出缸分成80克左右一个可以10个，最后剩一点面再均匀分给各个小面团，然后滚圆盖保鲜膜松弛10分钟左右。
全麦贝果的做法图解4

步骤4

松弛完拿擀面杖擀成椭圆形
全麦贝果的做法图解5

步骤5

折三折把接口捏紧
全麦贝果的做法图解6

步骤6

搓成长条
全麦贝果的做法图解7

步骤7

一头擀扁把另一头包住捏紧
全麦贝果的做法图解8

步骤8

一定把接口捏紧（要不然最后煮糖水会开的）别问我为什么知道
全麦贝果的做法图解9

步骤9

每个贝果下边要垫上剪小的油纸（为了方便煮糖水的时候拿起来，不垫的话贝果会变形的哦⊙∀⊙！）放烤箱发酵半小时，有发酵功能的直接打开就行，没有的在烤盘下边放一碗里边装上温水进行发酵。
全麦贝果的做法图解10

步骤10

贝果发酵的同时可以开始煮糖水了，水开放糖融化改小火，贝果每面煮30秒时间捞出，放烤盘撒上即食燕麦（黑芝麻也可以），烤箱180-200度20分钟左右，各家烤箱脾气不同温度也有所差距，随时观察如果贝果上色自己满意的程度了及时盖上锡纸
全麦贝果的做法图解11

步骤11

出炉了，刚出炉的贝果是最好吃的，这款贝果低糖低油非常适合健身和减肥的小伙伴们

全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 玲姐爱烘焙 编写，未经授权不得转载

全麦贝果的其他做法更多

全麦贝果的全部作品

上传我做的这道菜

全麦贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 全麦贝果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 全麦贝果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活