牛奶面包卷

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好久没有烤面包了，孩子又缠着我烤面包吃了，自己烤的面包更健康，加了牛奶和奶粉，奶香味好足

面包卷的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 30
酵母粉 3g 牛奶 120g
奶粉 18g 全蛋液 30g
黄油 20g 盐 3g

面包卷的做法

牛奶面包卷的做法图解1

步骤1

将高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶一起倒入厨师机里揉
牛奶面包卷的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段，拉出齿状厚膜
牛奶面包卷的做法图解3

步骤3

把黄油和盐加入面团继续揉
牛奶面包卷的做法图解4

步骤4

揉至能拉出手套膜
牛奶面包卷的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜发酵至2倍大，手指沾少许面粉戳面团，面团不回缩
牛奶面包卷的做法图解6

步骤6

把面团取出揉至排气
牛奶面包卷的做法图解7

步骤7

分成大小均匀的10个剂子，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
牛奶面包卷的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成厚薄均匀的长方形
牛奶面包卷的做法图解9

步骤9

两侧分别向中间折
牛奶面包卷的做法图解10

步骤10

两端分别向中间卷，要卷均匀哦
牛奶面包卷的做法图解11

步骤11

可以放烤箱或者风炉发酵至2倍大（我做的是2个方子的量哈）
牛奶面包卷的做法图解12

步骤12

发酵至两倍大的面包，用刀片划出花型，筛点面粉装饰
牛奶面包卷的做法图解13

步骤13

烤箱建议190度20分钟，风炉建议165度25分钟，我新入的风炉也还在磨合中，此温度仅供参考，大家根据自己伙计的脾气来调整
牛奶面包卷的做法图解14

步骤14

铛铛铛，出炉啦
牛奶面包卷的做法图解15

步骤15

家里飘着一股面包香，吸引来了小吃货
牛奶面包卷的做法图解16

步骤16

小吃货居然一下吃了四个

面包卷的烹饪技巧

液体根据各品牌面粉的吸水性调整，可以预留一点，不要一次性加到位
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 厨之物语 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 烘焙 烤箱 甜

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