越南法棍

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龙卷风中的汗猫
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去越南回来后就一直想做越南法棍，这次终于实现了，越南法棍不同于法国法棍，比较短小，里面夹上蔬菜和越南扎肉等食材，越南街头随处可见。

法棍的用料

高筋面粉 170克 水 110克
低糖酵母 2克 盐 2克
橄榄油 5g 黄瓜 半根
鸡蛋 2个 生菜 适量
扎肉 适量

法棍的做法

#美食新势力#越南法棍的做法图解1

步骤1

面粉，油，水，盐，酵母放厨师机搅拌成团
#美食新势力#越南法棍的做法图解2

步骤2

取出面团折叠四边整形醒20分钟。再次轻轻排气折叠醒半小时，再折叠醒发半小时至一小时，面团发至两倍大，面团一发结束。
#美食新势力#越南法棍的做法图解3

步骤3

轻轻排气分三等份。
#美食新势力#越南法棍的做法图解4

步骤4

整形放在硅油纸或发酵布上。
#美食新势力#越南法棍的做法图解5

步骤5

发酵时可以盖上一个盖子，防止空气过干
#美食新势力#越南法棍的做法图解6

步骤6

发至两倍大后撒份割口。烤箱加石板预热五十分钟，放面包开蒸汽几秒。220度烤35分钟
#美食新势力#越南法棍的做法图解7

步骤7

生菜洗净
#美食新势力#越南法棍的做法图解8

步骤8

鸡蛋炒熟
#美食新势力#越南法棍的做法图解9

步骤9

切开法棍，加入生菜，黄瓜，扎肉，鸡蛋开吃。

法棍的烹饪技巧

没有扎肉可以用鱼豆腐，火腿，培根 也可以加些薄荷或罗勒叶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 一人食 原味 咸

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