猪肉丸子

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桃花抹香
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自己做的猪肉丸子，不知道为什么就是不Q弹，有会做的小伙伴，可以交流一下吗？让我取取经，少走弯路，万分感谢

猪肉丸子的用料

猪肉 200g 冰水 60g
木薯粉 20g 盐 少许
糖 少许 味精 少许

猪肉丸子的做法

猪肉丸子的做法图解1

步骤1

准备200克的猪肉
猪肉丸子的做法图解2

步骤2

洗干净，切小块
猪肉丸子的做法图解3

步骤3

放入破壁机的杯体里，加入50克冰水(剩下的10克备用)
猪肉丸子的做法图解4

步骤4

把杯体放在ACA北美电器破壁机的主机上，接通电源，按搅肉功能键，进行搅打10秒
猪肉丸子的做法图解5

步骤5

十秒后按结束键，揭开盖子，加入盐，味精和糖
猪肉丸子的做法图解6

步骤6

再次搅打十秒
猪肉丸子的做法图解7

步骤7

淀粉用刚才剩下的10g冰水化开
猪肉丸子的做法图解8

步骤8

倒入猪肉泥里
猪肉丸子的做法图解9

步骤9

再搅打30秒，整个过程，差不多一分钟
猪肉丸子的做法图解10

步骤10

把猪肉糜倒入碗里，带上一次性手套，抓取猪肉泥，开始摔打差不多一分钟
猪肉丸子的做法图解11

步骤11

锅里烧点热水，别烧开，差不多60，70度就行
猪肉丸子的做法图解12

步骤12

利用虎口挤出猪肉泥，用勺子接住
猪肉丸子的做法图解13

步骤13

放进热水中
猪肉丸子的做法图解14

步骤14

全部挤好后，中火烧开煮3分钟
猪肉丸子的做法图解15

步骤15

再捞出来放入冷水里浸泡2分钟
猪肉丸子的做法图解16

步骤16

成品图

猪肉丸子的烹饪技巧

以上就是做的全部过程，请高手赐教
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载

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