重芝士蛋糕（四寸）

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重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 200g
消化饼 一包 鸡蛋 3个
糖 150g 玉米淀粉 15g
黄油 150g 淡奶油 50g
巧克力粉 适量

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1

步骤1

饼干用擀面杖压碎。黄油室温软化。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解2

步骤2

黄油也可以隔水软化成液体
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加入饼干碎，混合均匀。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解4

步骤4

差不多这样。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解5

步骤5

然后铺在模具底部压实。放冰箱冷藏。（我用的活性底，在底部铺一层牛油纸。然后在模具四壁抹一层黄油，在撒上玉米淀粉转匀。我忘记拍照了..这样为了方便脱模）
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解6

步骤6

室温软化好的奶油奶酪，用手抽打制顺滑。然后加糖，继续打到糖化掉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解7

步骤7

加鸡蛋，一个一个加，每加一个都要打匀在家下一个。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解8

步骤8

然后加奶油，也是打匀。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解9

步骤9

筛进玉米淀粉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解10

步骤10

冰箱取出模具，把调好的奶液倒进，轻磕底部让气泡出来。烤箱上下层预热180度预热。在最底层放烤盘加满水，蛋糕放在上一层的架子上。烤1小时，时间到了也别拿出来，我闷了4个小时，一晚也可以。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解11

步骤11

这个是我焖完后的还没放冰箱里..面稍微有点焦..我把面切了。还是挺难看的切的。准备抹奶油.
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解12

步骤12

淡奶油打发，适当加糖。然后抹在蛋糕上。。我第一次自己想象的抹的。。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解13

步骤13

撒上巧克力粉，放冰箱里冷藏一晚或者四小时以上。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解14

步骤14

冷藏一晚的..还行么？
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解15

步骤15

刀沾水切芝士蛋糕。比较容易切。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解16

步骤16

礼拜五晚上做好，周末可以用这个蛋糕款单朋友或者当下午茶都很好啊.（我是当早餐了，配了一杯黑咖啡）

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 Oo_RikkiOo 编写，未经授权不得转载

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