云南气锅椰子鸡

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莽莽儿
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专门咨询了云南当地人汽锅鸡的做法，其实不难，食材准备好后，一切交给时间就好～

云南气锅椰子鸡的用料

乌鸡 500g 干黄花 一小把
椰子 1个 玉米 半根
枸杞 十来颗 姜 7-8片
大蒜（蘸水） 2瓣 姜（蘸水） 2片
香葱 一根 薄荷叶（蘸水） 7-8片
小米辣椒（蘸水） 2颗 海鲜酱油（蘸水） 适量
柠檬（蘸水） 半个

云南气锅椰子鸡的做法

#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解1

步骤1

干黄花凉水泡发备用
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解2

步骤2

乌鸡切块，锅内烧开水后，鸡块放入，把血水和浮沫煮出来
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解3

步骤3

鸡块捞出来，凉水冲干净
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解4

步骤4

我不喜欢汤里有油，所以把鸡皮都撕掉了
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解5

步骤5

气锅拿出来，把鸡块，黄花，葱，7-8片姜片放入锅内
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解6

步骤6

将一个椰子的水倒入锅内，再把椰子劈开，用金属勺子把椰肉挖出来
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解7

步骤7

将椰肉切丝放入锅内
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解8

步骤8

汤锅内放入清水，多放一些，把气锅和汤锅中间和气锅盖子与气锅中间用纱布封严实，大火烧开后，中小火炖2～3个小时，然后开盖放入玉米，盖盖子再蒸煮半小时，关火，放入枸杞，盖盖子闷5分钟即可
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解9

步骤9

煮汤的时候，把大蒜切末，2片姜切末，小米辣切丁，葱绿切末，薄荷切碎，放入一小碗还想酱油内
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解10

步骤10

再在蘸水中挤半个柠檬汁，放入香油（可以滴两滴木姜子油，也可以不滴）
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解11

步骤11

时间到后端锅上桌即可，加适量盐调味即可。喝鸡汤后，食材可以配蘸水吃，超养生，原汁原味。

云南气锅椰子鸡的烹饪技巧

1.不想要油就把鸡皮去掉 2.爱喝汤可以把泡黄花的汁倒一点到锅内 3.随时照看不要把锅烧干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载

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