【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！

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最近菜市场有两样东西你避都避不开，一个是茄子，一个是豆角。不过这两样时蔬倒是怎么也吃不厌的，今天教大家用茄子烧豆角，一举两得，软糯鲜香，毫不违和，可得小心你的米饭哦，很容易超标，让你吃得既开心又懊恼！

烧豆角的用料

茄子 250克 豆角 250克
干辣椒 少许 蒜片 少许
生抽 20毫升 陈醋 10毫升
盐 3克 白糖 4克
耗油 20毫升 水淀粉 适量

烧豆角的做法

【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！的做法图解1

步骤1

洗净的茄子切段再一分为四，放入盐水中浸泡，豆角去除头尾，掰成段；
【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！的做法图解2

步骤2

调个酱汁，在碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油搅匀，方便炒制的时候入味；
【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！的做法图解3

步骤3

油温六成热，下入茄子，稍微炸软就可以捞出沥油，豇豆炸到起泡就好了，炸过了就发干，没有口感；
【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！的做法图解4

步骤4

锅里留少许底油，爆香蒜片和干辣椒，下入茄子和豇豆，稍微炒一下；
【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！的做法图解5

步骤5

倒入事先准备好的酱汁，炒匀，起锅前勾个薄芡即可。

烧豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

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