菠菜山药糕

菠菜山药糕的烹饪技巧

1，菠菜焯水的目的，是为了破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。 2，山药要用铁棍山药，要用生的，去皮之后直接打。 3，山药中含有大量的粘液，是一种多糖蛋白质混合物，经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡。 4，再加上鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用。当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少，也更简单一些。 5，在榨汁机打糊的阶段一定要多打一会，打到位（能看到很多小气泡），对榨汁机的转速有一定的要求，简易的榨汁机可能达不到要求。 6，开水上锅蒸，蒸好一定不要立刻揭盖子，因为与冷空气容易回缩、塌陷。一定要焖5-10分钟再出锅呀~~ 7，虾皮香菇粉是我给宝宝做的自制天然调味品，里面没加盐，有兴趣的话可以看我之前的教程哈 8，好多妈妈说没有做成功，满妈也是操碎了心~~把所有需要注意的都写上啦~~ 9，还有就是，新手妈妈们，初次做的话，请严格按克数配比做哦~不要任性的自己估算食材配比哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！