大理石曲奇

精品

11.2万浏览 2797 收藏

蕾宝的烟味生活

＋关注

金龙鱼精英100%烘焙大师赛

＋关注

大理石，不是石头哦，而且因为其花纹像大理石纹路，真的很漂亮，而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样，想想是不是很想要尝试呢！

大理石曲奇的用料

黄油 70克	糖 50克
低筋面粉 130克	鸡蛋液 30克
可可粉 5克

大理石曲奇的做法

步骤1

黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风；

步骤2

将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉；

步骤3

搅打均匀后，分次放入鸡蛋液；

步骤4

充分混合后再放入下一次；

步骤5

筛入面粉，稍微混合成团；

步骤6

取三分之一面团筛入可可粉；

步骤7

将两份分别揉成团；

步骤8

再分别擀成薄片；

步骤9

将可可薄片放置在原味薄片上；

步骤10

用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可；

步骤11

再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）

步骤12

160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片；

步骤13

依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟；

步骤14

花纹2

大理石曲奇的烹饪技巧

1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑； 2、面团的花纹可以任由发挥； 3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由蕾宝的烟味生活编写，未经授权不得转载

蕾宝的烟味生活

一起来分享给朋友们看看吧：