丝瓜鸡蛋面

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爱烘培的小厨娘
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夏季的清淡小面就是它了……

丝瓜鸡蛋面的用料

丝瓜 1条 鸡蛋 2个
盐，蚝油，糖，食用油 适量 面条 适量
香葱（葱花） 3根 清水 适量
锅 2个

丝瓜鸡蛋面的做法

#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮切成滚刀
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解2

步骤2

鸡蛋两个打散
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解3

步骤3

一个锅水烧开，加入面条、煮3分钟，在煮面的时候就可以炒至鸡蛋和丝瓜了。
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解4

步骤4

油温七成热时、倒入蛋液、炒熟盛出备用。
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解5

步骤5

再次倒入少许油，倒入丝瓜、炒至断生加入清水。
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解6

步骤6

想要机制的面条也有手工制作的面条的口感，这一步很关键、把煮了3分钟（这个时间看面条的粗细来定，我这里用的是细面、要是粗面的话煮制时间稍微长点。）的面条捞出放入冷水里浸泡30秒。
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解7

步骤7

沥干水备用
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解8

步骤8

水烧开加入鸡蛋
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解9

步骤9

再加入面，倒入少许厨邦美味鲜酱油，适量盐，适量蚝油，一点点白糖提味。大火烧开就完成了。
#美食新势力# 丝瓜鸡蛋面的做法图解10

步骤10

装碗、散上葱花，就可以开吃了。

丝瓜鸡蛋面的烹饪技巧

玩完全全不加鸡精，是口味清淡、又喜欢吃面的一爱。 这里的面、要先煮一遍，捞出放入冷水浸泡，再加入烧制好的汤料里，面才会有劲道的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 爱烘培的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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