凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋

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凤梨沙爹鸡肉串的用料

带皮鸡腿肉 500g 南姜 1小块
生姜 1小块 香茅 2根
红葱头 4个 糖 2小勺
盐 1/2小勺 孜然粉、小茴香、姜黄粉 各1小勺
食用油 1大勺 【南洋沙爹酱】
叁巴辣椒酱 5大勺 炒熟花生碎 100g
凤梨果泥 150g 椰糖 30g
食用油 3大勺 水 300ml

凤梨沙爹鸡肉串的做法

#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净去骨
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解2

步骤2

切成小块待用
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解3

步骤3

将香茅、南姜、姜、红葱头切成小块，加入搅拌机，再倒入2勺水搅拌成泥
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解4

步骤4

大碗放入处理好的鸡块，加入香料泥、1小勺小茴香、1小勺芫荽粉、1小勺姜黄粉、1/2小勺盐、2小勺糖、1大勺食用油搅拌均匀，腌制2小时以上，冰箱冷藏隔夜最佳
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解5

步骤5

花生米用小锅无油小炒去皮，再研磨成花生粉，150g凤梨加入2大勺清水打成泥
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解6

步骤6

起锅倒入3大勺热油，加入5大勺叁巴辣椒酱和30g椰糖，煸炒至边上泛油
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解7

步骤7

再加入150g凤梨果泥、300ml清水煮开后，加入花生粉
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解8

步骤8

煮10-15分钟煮至浓稠，南洋沙爹酱完成
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解9

步骤9

竹签洗净后用清水浸泡20分钟，把腌制好的鸡肉串起，平底锅涂上一层油烧至5成热，放入鸡肉串每面煎3-4分钟，煎至金黄
#硬核菜谱制作人# 凤梨沙爹鸡肉串｜辛辣解馋的做法图解10

步骤10

【烤箱版】将烤箱预热到200度，烤箱铺上一层锡纸再放上烤架，涂一层油防粘，铺上鸡肉串放入烤箱烤20-25分钟，中途取出翻面涂油

凤梨沙爹鸡肉串的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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