酥脆小油条

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这个酥脆小油条我研究了上百次~外面大多数酥脆油条是因为加了蓬松剂，但我加入了独特的配料，又酥脆又健康~下面过程里揭晓这个独特的配方~

小油条的用料

面粉 300克 江米粉 30克
泡打粉 6克 小苏打 3克
鸡蛋 1个 油 20克
糖 10克 盐 5克
水 170克 芝麻 少许

小油条的做法

酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

食材~~
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

170克水里加10克糖、20克油、1颗鸡蛋搅匀
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

300克面粉里加5克盐、6克泡打粉、3克小苏打，加入上一步调好的蛋液水搅和成面絮揉成面团。
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

面团~~醒发10分钟，再二次揉面团，揉至滋润
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，低温发酵10小时
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

将醒发好的面团取出，抻成长条状
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

长面条上撒上薄面，切成大小均匀的小长条~
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

如图~将有薄面的两面堆叠起来，用筷子压一下
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

抻成大小均匀的长条~~~
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

放入油锅里炸制
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

中火炸制
酥脆小油条#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

完成~~

小油条的烹饪技巧

加入江米粉是酥脆的关键 这里面不放酵母，放小苏打和泡打粉~ 面团一定要低温醒发~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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