松软戚风蛋糕

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陈c二姐
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这是一个17cm中空戚风的量，蛋糕很松软，是我家餐桌上常看到的一款蛋糕。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 60克
牛奶 65克 细砂糖 65克
低筋面粉 90克

戚风蛋糕的做法

#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先将玉米油和牛奶进行充分混合
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄进行混合
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉采用一字法或者Z字法进行拌匀
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清在一个无水无油的盆中，分三次加入细砂糖，进行打发。
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发到出现坚挺的直钩。
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法进行混合。
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

接着将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中进行翻拌混合
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，震下模具，去除气泡。
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

送入预热好的长帝烤箱中165度，烘烤40分钟
#硬核菜谱制作人#松软戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后倒扣晾凉脱模即可。

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要在无油无水的打蛋盆中，而且不能混入蛋黄，烤箱温度仅供参考，根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 甜 甜品 电器

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