敲虾

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嘿，大家快敲起来呀！你看齐天大圣孙悟空在被菩提老祖敲之前，也只是只小马猴而已，对吧！

敲虾的用料

虾 20只 青椒 半个
红椒 半个 洋葱 四分之一个
姜片 3片 蒜瓣 3瓣
红薯淀粉 45克 水淀粉 30克
盐 2克 糖 2克

敲虾的做法

敲虾的做法图解1

步骤1

青红椒切菱形块。
敲虾的做法图解2

步骤2

鲜虾去头去壳，留下尾巴部分的外壳。开背，去掉虾线。
敲虾的做法图解3

步骤3

在砧板上撒点红薯淀粉，放上鲜虾，再撒上一层干淀粉，用擀面杖把虾仁部分敲平整，抖掉多余的干粉。
敲虾的做法图解4

步骤4

烧一锅沸水，水开后放入虾仁汆烫至变色捞出过凉水，时间别太长，影响虾仁嫩滑的口感。
敲虾的做法图解5

步骤5

炒锅倒油烧热，爆香洋葱块、姜片、蒜瓣，再放入青红椒翻炒几下，接着下虾仁，调入2克盐，2克糖，翻炒均匀。
敲虾的做法图解6

步骤6

加入一点点温水，再倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
敲虾的做法图解7

步骤7

虾仁鲜甜弹嫩，口感爽滑细腻鲜香十足，清爽又美味哦。

敲虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

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