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台湾芋圆
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芋圆是一道著名的闽南小吃，属于广东、福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
芋圆的打底汤水也很多，牛奶、椰奶、奶茶、糖水……随你喜欢咯嘛 ƪ(˘⌣˘)ʃ
芋圆的做法
步骤1
将食材蒸熟，蒸透。
步骤2
趁热用叉子压成泥，不要有结块。
步骤3
用南瓜举例——将南瓜和木薯粉按2:1的比例，放入大碗中。
步骤4
带一次性手套将其混合成柔软的面团。面团的干湿程度以不粘碗，也不粘手套最为合适。
步骤5
包上保鲜膜保持水分，将其它食材也混合成面团。分开包，防止窜色。
步骤6
将面团分成小份，再搓成条。
步骤7
切成小粒
步骤8
其它面团也切成小粒
步骤9
面团一定要柔软，太干了就搓不成条，一搓就散。
步骤10
分开撒上木薯粉
步骤11
用手轻轻混合均匀，防止粘黏。
步骤12
将其它面团做好后混合装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，随用随取。
步骤13
煮芋圆也很简单。将芋圆开水下锅，煮到飘在水面上再继续煮1～2分钟。
步骤14
捞出芋圆放入冰水中迅速降温，浸泡一分钟。这样会使芋圆更加Q弹。
步骤15
将芋圆捞出，放入碗中，倒入牛奶。(椰奶、奶茶、糖水都行，随自己口味)
步骤16
加入一勺炼乳
步骤17
加入蜜豆
步骤18
大功告成～芋圆的烹饪技巧
1.配方比例大概是蔬果食材:木薯粉=2:1。但是每种食材的吸水量不同，而且做芋圆不建议加水，所以加木薯粉的时候一点点的加。只要可以揉成柔软的面团，并且不粘容器，还能轻易搓成长条就行。
2.万一不小心手抖了，多加了木薯粉， 揉成的面团很干，而且搓条易碎，那就将手打湿再揉面团，不要直接加水在面团里，以免面团太稀。如果面团还是很干，继续打湿手揉面团，重复这个动作，直至面团柔软不易碎。这是没有办法的补救办法 ू(ʚ̴̶̷́ .̠ ʚ̴̶̷̥̀ ू)
3.没有炼乳就用蜂蜜，或者白砂糖也行～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-01
小施姐姐
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