腌黄瓜，凉拌黄瓜

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最适合夏天吃的腌黄瓜，凉拌黄瓜，好吃到没朋友，这是我最爱的凉拌菜之一，夏天离不开的灵魂伴侣。吃面，吃饭都超好吃。你们也试试，不好吃的话，来找我。冰箱冷藏，半个月也不会坏哦。

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 10斤 盐 250g
白糖 100g 白醋 半瓶
蒜 适量 干辣椒面 100g
香菜 适量

凉拌黄瓜的做法

腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净备用
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜切成长短差不多的条状
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解3

步骤3

加盐，拌匀
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解4

步骤4

找比容器小的且重的东西压出黄瓜水分，越重越好，越重压的时间就越短
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解5

步骤5

看，这是压了一会的效果，已经出了好多水分，把压出来水分倒掉，翻拌一下，继续压。
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解6

步骤6

反复压几次，直到黄瓜压蔫了，压干了，越干越脆。
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解7

步骤7

大蒜切末，香菜切段，香菜不要切太短
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解8

步骤8

压好的黄瓜加蒜末，辣椒面，白糖，白醋，搅拌均匀
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解9

步骤9

搅拌好后就是这样子的
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解10

步骤10

最后加入香菜段拌匀
腌黄瓜，凉拌黄瓜的做法图解11

步骤11

装入容器，盖盖冰箱冷藏，随吃随取，这味道简直了，好吃的不要不要的，酸酸甜甜超级开胃，喜欢吃白胡椒粉的朋友可以加20g ，我不太爱吃，所以没加。

凉拌黄瓜的烹饪技巧

注：以上都是按10斤黄瓜的量配的料，你们可酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 尽说食话 编写，未经授权不得转载

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