红油金针菇￨无敌下饭

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有没有朋友爱吃超市里的红油金针菇呢，为了健康嘴馋，悠悠在家研究了！一次可以做出很多送朋友或是囤货吃！最好真空保存，可以保存一个月，平时自己家做可以把红油多做些保存起来，等想吃的时候再拌。这个味道真的是吃上瘾！吃完还想吃！做出来是微辣，都可以接受的那种。有啥问题记得留言哦！

红油金针菇的用料

金针菇 500g 花生 50g
豌豆 30g 榨菜 50g
❣️红油制作所需香料：❣ A组芳香香料：️
八角 6个（7g） 桂皮 5g
花椒 5g 小茴香 3g
香叶 3g 紫草 4g（紫草是用来提色，做出的油很红亮）
菜籽油 300ml（想要更好吃，可以再加入一点牛油和猪油进去） 辣椒面 40g
芝麻 15g B组植物香料：
姜 5片 芹菜 5根
小葱 1根 圆葱 半头

红油金针菇的做法

红油金针菇￨无敌下饭的做法图解1

步骤1

菜籽油烧热入植物香料（姜，芹菜，圆葱，姜，小葱）煸5分钟。然后加入A组香料，葱姜煸焦捞出
红油金针菇￨无敌下饭的做法图解2

步骤2

碗中放入辣椒面，熟芝麻。把步骤1⃣️的热油浇在碗中，拌匀
红油金针菇￨无敌下饭的做法图解3

步骤3

红油中加入2勺白糖，2勺花椒油，2勺料酒，1勺鸡精，1茶匙盐拌匀。红油制作完成
红油金针菇￨无敌下饭的做法图解4

步骤4

金针菇焯水后入冷水过凉捞出
红油金针菇￨无敌下饭的做法图解5

步骤5

平底锅中放入2勺红油，然后加入蒜片，1勺剁椒酱，加入榨菜，豌豆，花生炒熟
红油金针菇￨无敌下饭的做法图解6

步骤6

加入金针菇，再加入红油拌匀。（可以根据个人口味再加入1茶匙盐调味）
红油金针菇￨无敌下饭的做法图解7

步骤7

完成

红油金针菇的烹饪技巧

❣️ps：重点必看：❣️ 步骤3⃣️中加入的调料，可以不放。可以在第5⃣️步放入，做出来的味道更浓。而且多余的红油也利于保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写，未经授权不得转载

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