自制无添加披萨酱/意面酱

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这是一款万能酱啊，喜欢素的把肉去掉就好啦。冰箱常备，做披萨意面分分钟搞定。

意面酱的用料

番茄 600 大蒜 35g
洋葱 130G 黄油 30g
盐 8G 黑胡椒粉 6G
披萨草（干）（也叫牛至叶） 3G 罗勒（干） 2G
糖 12G 牛肉馅儿（猪肉馅儿） 200克
番茄膏（没有的话可不放） 35G 生抽（拌肉） 适量
淀粉（拌肉） 少许

意面酱的做法

自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解1

步骤1

番茄洗干净后，切成小细丁。
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解2

步骤2

洋葱切成小丁
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解3

步骤3

蒜切成末

步骤4

牛肉馅儿搅的要粗粒，不要打的太细腻。拌生抽和少许淀粉拌匀备用。
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解5

步骤5

开火，炒锅烧热后，放入黄油烧融化
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解6

步骤6

等黄油溶化后，放入洋葱末和蒜末，翻炒1分多钟
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解7

步骤7

放入番茄丁和番茄膏大火翻炒至番茄变软出汁（有的番茄比较生汁少，就需要看情况加点水熬）
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解8

步骤8

加入牛肉馅翻炒均匀至变色

步骤9

番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒。继续翻炒

步骤10

盖上锅盖，转小火煮20分钟。煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅。
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解11

步骤11

煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅。
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解12

步骤12

用无水无油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解13

步骤13

做披萨的时候，直接涂抹在披萨饼上（比如8寸披萨，放3--4大勺披萨酱），然后再放芝士培根蔬菜等自己喜欢的披萨配料
自制无添加披萨酱/意面酱的做法图解14

步骤14

做意面的话直接放披萨酱在炒锅，加一点煮意面的汤，放入煮到八分熟的意面，烩一下收汁即可装盘

意面酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 顔XS 编写，未经授权不得转载

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