猴头菇饼干

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这是昕柯的第一个菜谱，希望能得到小伙伴们的支持和鼓励！萌生发布菜谱的想法，是几天前的下厨房的大趴。看到小伙伴们见面，分享经验，共享美食，很是羡慕！以后也会经常分享一些自己觉得不错的东东给小伙伴们！ 我的先生是个很不听话的工作狂，经常食无定时，导致胃不太好。昨天突然想到江中猴菇饼干，印象中要两百多一盒！真的是很贵哦！ 于是，根据我的经验，和想要的口感实验出了这款饼干的配方。虽然是实验处女秀，但是非常成功！口感酥脆，不油腻。甜度适中。小伙伴们，为家人做起来吧！

猴头菇饼干的用料

干猴头菇 30克—50克 低筋面粉 120克
奶粉 10克 黄油 70克
全蛋 40克 食盐 3克
糖粉 40克 香草粉或香草精 1/4茶匙
小苏打 1/8茶匙 泡打粉 1/8茶匙

猴头菇饼干的做法

猴头菇饼干的做法图解1

步骤1

选完好优质的猴头菇30—50克，用温水泡发2—3小时，换几次水，去掉苦味儿。
猴头菇饼干的做法图解2

步骤2

用力攥出大多数水分，越干越好。
猴头菇饼干的做法图解3

步骤3

将猴头菇切小丁，或手工顺着猴头菇的纹理撕成细丝，入烤箱中层，130度，烤60分钟。注意不同烤箱脾气不同，自己注意观察，不要烤糊哦。宁可调低温度加长时间。如果取出发现不够干再追加烘烤时间。
猴头菇饼干的做法图解4

步骤4

用料理机将烤干的猴头菇丁打成粉末。
猴头菇饼干的做法图解5

步骤5

将除糖之外的其他粉类和猴头菇粉放到一起，混合均匀。
猴头菇饼干的做法图解6

步骤6

室温软化的黄油加糖粉打发变白到体积膨大，全蛋分2—3次加入，搅打均匀。倒入粉类，不用过筛。揉成面团，放入冰箱保鲜室静置十分钟。
猴头菇饼干的做法图解7

步骤7

组合自己喜欢的文字印模，没有也可省略。
猴头菇饼干的做法图解8

步骤8

取出面团，检查一下自己的文字印模是否放正确方向。
猴头菇饼干的做法图解9

步骤9

面团压平萨玉米淀粉防粘。
猴头菇饼干的做法图解10

步骤10

选自己喜欢的饼干模具，框出饼干基本型。
猴头菇饼干的做法图解11

步骤11

印上文字，直接转移到烤盘。如果你的淀粉放少了粘了，那就用奶油抹刀辅助一下哦。
猴头菇饼干的做法图解12

步骤12

满满一烤盘，很漂漂吧！烤箱记得提前10分钟预热170度，放入烤箱烤20分钟。自己注意观察颜色！不要烤过哦！
猴头菇饼干的做法图解13

步骤13

取出放置几分钟之后，转移到晾烤架上彻底冷却后，就非常酥脆了！
猴头菇饼干的做法图解14

步骤14

这个配方可以厚度约5—6毫米的饼干，做三能金方烤盘一盘，当然如果你赶面饼薄一些，还可以再烤一些，但是饼干薄了不好转移，并且也要注意温度和时间。
猴头菇饼干的做法图解15

步骤15

烤好的幸运小方块，希望每个胃不适的伙伴都可以养好自己的胃！祝，好运！

猴头菇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 独自游泳的鱼isbn 编写，未经授权不得转载

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