意式果仁脆饼|酥脆喷香
精品
就像上海人吃油条喜欢泡在豆浆里一样,意式脆饼的正确打开方式,是泡着咖啡吃!原本又干又硬的意式脆饼,吸收了咖啡水分和香气,不仅变得酥软了许多,风味也大增。
果仁脆饼的做法
步骤1
【意式果仁脆饼】原味扁桃仁倒入烤盘平铺,放入预热好的烤箱,150度烤10分钟
步骤2
料理盆里加入125g低筋面粉、2g泡打粉、1g盐、50g细砂糖、再擦入半个柠檬的皮屑,用刮刀切拌均匀
步骤3
加入15g软化的无盐黄油或30g植物油,用刮刀切拌均匀
步骤4
面粉继续加入全蛋液,用刮刀切拌至无干粉状态,再上手揉成团
步骤5
面团用手压平,加入烤好的扁桃仁再揉成团,使坚果均匀嵌入面团中
步骤6
将面团整型成20cm上的长条,再铺在烤盘上用手指压扁,放入烤箱170℃烤25分钟
步骤7
取出晾凉10分钟至不烫手,用锯齿刀切成1-1.5cm斜片,切好的饼干隔一定距离摆放在烤盘,放回烤箱170℃烤20分钟,晾凉即可食用,室温密封保存
步骤8
【越南咖啡】手磨咖啡机倒入25g咖啡豆,研磨成细粉
步骤9
杯子放入1-2勺炼乳,并将越南滴漏壶放在上面,倒入25g咖啡粉压实
步骤10
倒入25ml沸水加上滤压板静置1分钟,使咖啡粉浸湿膨胀,继续倒入60ml热水静置5-6分钟,让咖啡缓慢滴漏
步骤11
制作好的越南咖啡可根据个人口味,热饮或加入适量冰块饮用
果仁脆饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-08-06
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