【酸豆角焖小公鸡】这样烧鸡实在好，我怎么没想到！

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酸豆角是非常开胃又提味的食材，之前教过大家酸豆角炒肉末，今天用它焖小公鸡，简单易做。酸豆角不需要浸泡，和煸到表皮金黄的鸡肉焖煮，酸爽鲜香，闻着都流口水，拯救大夏天的食欲！

酸豆角焖小公鸡的用料

小公鸡 1只 酸豆角 150克
泡椒 7个 姜蒜片 少许
青蒜 适量 盐 3个
白糖 2克 料酒 15毫升
啤酒 500毫升

酸豆角焖小公鸡的做法

【酸豆角焖小公鸡】这样烧鸡实在好，我怎么没想到！的做法图解1

步骤1

小公鸡洗净对半切开，剁成块；
【酸豆角焖小公鸡】这样烧鸡实在好，我怎么没想到！的做法图解2

步骤2

沸水中加姜片、料酒，下入鸡块快速汆烫，保持嫩度；
【酸豆角焖小公鸡】这样烧鸡实在好，我怎么没想到！的做法图解3

步骤3

冲洗干净的酸豆角切成小段，起油锅，下酸豆角和泡椒炒一下，可以让酸豆角酸而不涩，口感更好；
【酸豆角焖小公鸡】这样烧鸡实在好，我怎么没想到！的做法图解4

步骤4

另起油锅，爆香姜蒜，下鸡肉，小火煸到焦黄，把鸡肉的香味煸出来；
【酸豆角焖小公鸡】这样烧鸡实在好，我怎么没想到！的做法图解5

步骤5

倒入啤酒，煮沸，下酸豆角和泡椒混合，小火焖煮20分钟，起锅前加一点盐、白糖调味，再来点青蒜即可。

酸豆角焖小公鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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