松茸炖鸡汤

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地属云南·香格里拉，8月最美的松茸季。

松茸炖鸡汤的用料

新鲜松茸 7-9规格10个 尼西土鸡 1只
盐 适量 姜片 2片

松茸炖鸡汤的做法

松茸炖鸡汤的做法图解1

步骤1

新鲜松茸如图处理，小刀削干净根部;用刀背轻轻刮除菌丝上的泥土树叶。黑褐色菌丝不用刮掉（松茸纯野生，人工培育不了，生长环境要求很是苛刻。）
松茸炖鸡汤的做法图解2

步骤2

快速冲洗干净沥水篮控水，坚决不可以浸泡。
松茸炖鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡洗净斩块，放姜片，松茸一半切片和鸡一起炖。平原地区20-25分钟，因为地属高原3300米海拔区域高压锅12分钟。
松茸炖鸡汤的做法图解4

步骤4

高压锅自然泄气以后换黑陶锅里再次加入另一半新鲜松茸以后，放盐调味即可放卡式炉继续煮起。 （内地地区，可以在20-25分钟以后再放入另一半松茸片，盐调味后煮5-8分钟）
松茸炖鸡汤的做法图解5

步骤5

备注:松茸切片分两次入锅煮，一半和鸡一起煮可以要鸡汤醇厚香浓，再开锅后再加入另一半会要鸡汤的松茸菌香更香甜。只需要盐调味即可。

松茸炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 dg自由的精灵 编写，未经授权不得转载
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