馄饨皮

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Charlin😘
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馄饨皮的用料

中筋面粉 300g 水 110g
盐 2g

馄饨皮的做法

馄饨皮的做法图解1

步骤1

面粉中加盐，加水，水不要一次加完，不同面粉吸水量不一样，用筷子搅拌成絮状，
馄饨皮的做法图解2

步骤2

揉到没有干粉
馄饨皮的做法图解3

步骤3

盖上盖子醒面40分钟，因为面团偏硬，醒面时间需要长一些。
馄饨皮的做法图解4

步骤4

醒完面后，面团很容易就能揉光滑。再次盖上盖子醒1个半小时。

步骤5

（忘记拍照）把面团分成2份，用擀面杖擀开，撒上淀粉，不要用面粉，因为淀粉没有筋性，不会因为擀面过程中和面融合在一起。
馄饨皮的做法图解6

步骤6

把面皮卷在擀面杖上擀，可以两张一起卷着擀。
馄饨皮的做法图解7

步骤7

很快就能擀成薄如纸的云吞皮
馄饨皮的做法图解8

步骤8

抹上淀粉，把面叠在一起切成正方形
馄饨皮的做法图解9

步骤9

这个量够吃好几顿。剩下的面皮密封保存放入冰箱冷藏室保存。多余的边角料不要浪费了，可以用来做面片，煮着吃也很不错。

馄饨皮的烹饪技巧

面团一点要够硬，这是成功的关键，水和面粉的比例大概是1:3。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 Charlin😘 编写，未经授权不得转载

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