毛毛虫面包

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像毛毛虫一样的面包，很萌，用的是豆沙馅，香甜美味。

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 200克 酸奶 85克
水 36克 蛋白液 16克
糖 30克 盐 2克
干酵母 2克 黄油 25克
红豆沙 120克

毛毛虫面包的做法

#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

揉面盆中放入酸奶，水，蛋白液，糖、盐。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

放入面粉，再放入干酵母。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

等揉面到成团后，加入室温软化的黄油。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

继续揉面，知道可以拉出大片比较结实的面膜。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

取出面团滚圆后，在发面盆中，温暖的地方发酵。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

发酵到大约2倍大，手指蘸粉戳孔不塌不缩。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

取出面团，用手摁压轻轻拍气。红豆沙分成30克一个。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

面团平分成4份，滚圆后，静置15分钟。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

静置好以后，把面团擀开，放入红豆沙，包好后，收口向下。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

全部这样制作好。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

取第一包好的，压扁后，擀开成模具长短的方形面片。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

用锋利的刀片，在面片上划开，露出豆沙，下面的面片，不要划通了。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

翻面卷起来，收口捏紧。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

所有的都制作完成后放到学厨的热狗模具中，进行第二次发酵。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

发酵明显膨大，约1.5倍，表面刷蛋黄液。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解16

步骤16

放入提前预热好的烤箱180度19分钟。就可以了。
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解17

步骤17

成品
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包的做法图解18

步骤18

美味

毛毛虫面包的烹饪技巧

1、刀片可以用那种男士剃须刀那样的刀片，比较锋利。 2、切的时候，切除红豆沙馅，但不要切开下层的面片，否则不容易卷起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载

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