奶黄包

1.2万 浏览 43 收藏
收藏
芸淡疯晴
芸淡疯晴
＋ 关注

简易版的奶黄包做起来！

奶黄包的用料

中筋面粉 250克 水 130克
酵母 2克 奶黄馅：
牛奶 150克 细砂糖 60克
蛋黄 2个 低粉 15克
奶粉 20克 黄油 20克

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

蛋黄加白糖放在碗里
奶黄包的做法图解2

步骤2

搅打均匀到糖化的差不多
奶黄包的做法图解3

步骤3

把奶黄馅里的粉类一起拌匀
奶黄包的做法图解4

步骤4

牛奶加入已经融化的黄油一起拌匀
奶黄包的做法图解5

步骤5

再倒进蛋黄里继续拌匀然后倒入之前拌好的粉类里继续拌均匀。
奶黄包的做法图解6

步骤6

然后过筛进不粘锅里开小火慢慢煮
奶黄包的做法图解7

步骤7

用刮刀不停搅拌
奶黄包的做法图解8

步骤8

直到成浓稠状，起锅放在碗里，用保鲜膜盖煮防止表面变干
奶黄包的做法图解9

步骤9

等馅有微温时，双手擦点黄油，把馅料分成等量的十份，全部揉圆，用保鲜膜盖住一旁备用
奶黄包的做法图解10

步骤10

现在来揉面，面包桶里放水，酵母，面粉
奶黄包的做法图解11

步骤11

用面包机的包子揉面程序揉
奶黄包的做法图解12

步骤12

面包机不用盖上盖子，正常揉面，可以借助刮刀把边缘的干粉往面团里刮，帮助快速揉面
奶黄包的做法图解13

步骤13

揉面垫撒面粉，把揉好的面团放上去，用双手揉成长条
奶黄包的做法图解14

步骤14

平均分成十份，滚圆，盖保鲜膜醒十分钟。
奶黄包的做法图解15

步骤15

取一份压扁放上奶黄馅
奶黄包的做法图解16

步骤16

用包包子的方法包好，也可以用包月饼的方法包。
奶黄包的做法图解17

步骤17

包好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子，发酵30-35分钟左右。差不多发酵到1.5倍大就可以开始用大火蒸15分钟，蒸好了再闷3.4分钟左右再开盖，这样不会塌。
奶黄包的做法图解18

步骤18

吃起来甜甜带有奶香味，黄油用安佳更香哦。

奶黄包的烹饪技巧

揉面不用揉太久，差不多七八分钟左右面包机，发酵到1.5倍大小，如果没有发酵到位蒸出来的包子会硬硬的不软，口感不好。奶黄包趁热吃香哦。我只发酵了一次，也可以发酵两次哦这样风味更足。随你自己喜欢。糖我觉得刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

奶黄包的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶黄包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 奶黄包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活