红烧肘子

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红烧肘子的用料

猪肘 1个 冰糖 10粒
干辣椒、 4个 葱 1根
姜 1块 蒜 3瓣
生抽 2勺 老抽 2勺
蚝油 3勺 八角 2个
桂皮 5克 小茴香 3克
香叶 3片 盐 适量

红烧肘子的做法

红烧肘子的做法图解1

步骤1

1猪肘子洗净，将肉厚的部位用刀划开，易熟。
红烧肘子的做法图解2

步骤2

2将猪肘下锅焯水十分钟，撇去血沫，捞出，拨去残毛，在肘子两面用刀划上口子，易入味。
红烧肘子的做法图解3

步骤3

3葱切段，姜蒜分别切片备用。
红烧肘子的做法图解4

步骤4

4炒糖色，锅中放入少许油，放入冰糖炒成糖色后盛出备用。
红烧肘子的做法图解5

步骤5

5肘子放入炖锅，加入没过肘子的水，放入葱段，姜蒜片。
红烧肘子的做法图解6

步骤6

6放入生抽，老抽，蚝油，放入炒好的糖色。
红烧肘子的做法图解7

步骤7

7水开后放入，八角，挂皮，小茴香，香叶，干辣椒和盐。
红烧肘子的做法图解8

步骤8

8炖锅盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖，半小时后，给肘子翻面，再炖。
红烧肘子的做法图解9

步骤9

9小火慢炖一个半小时后，大火收汁，即可出锅摆盘啦~
红烧肘子的做法图解10

步骤10

10成品

红烧肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-16

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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