抹茶冰心面包

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这是ACA北美电器微课堂教授的内容，大夏天这样的面包超级受欢迎的。

抹茶冰心面包的用料

高筋面粉 200g 抹茶粉 8g
耐高糖酵母 3g 奶粉 12g
冰水 142g 盐 3g
黄油 25g 细砂糖 18g
低筋面粉 50g 细砂糖 45g
玉米淀粉 15g 抹茶粉 5g
全蛋液 25g+50g 黄油 30g
淡奶油 150g 抹茶粉 4g
糖粉 5g

抹茶冰心面包的做法

抹茶冰心面包的做法图解1

步骤1

用后油后盐后酵母法来揉面团，把面包部分除了黄油，盐和酵母外的材料全部放入面包桶里，一个揉面程序后把面包桶连面团放冰箱冷藏半小时后拿出来。
抹茶冰心面包的做法图解2

步骤2

继续装到面包机里，放入盐黄油揉到光滑后加入酵母揉匀，揉成光滑的面团取出稍微整形。
抹茶冰心面包的做法图解3

步骤3

放在稍大的盘子里盖上保鲜膜进行一次发酵。
抹茶冰心面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出放在案板上轻压排气。
抹茶冰心面包的做法图解5

步骤5

分成大小均匀的8份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟左右。
抹茶冰心面包的做法图解6

步骤6

取一个醒发好的面团按扁。
抹茶冰心面包的做法图解7

步骤7

揉圆后放到烤盘里。
抹茶冰心面包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜室温进行二次发酵，如果是冬天需要放烤箱二次发酵。
抹茶冰心面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团上撒少许高粉装饰。
抹茶冰心面包的做法图解10

步骤10

ACA小白蒸烤箱烤箱提前预热上下火180度，预热10分钟，再放入发酵好的面包，上下火180度烘烤15分钟。烤好后的面包拿出来放至手温，再放在保鲜袋中保存待用。
抹茶冰心面包的做法图解11

步骤11

制作冰心部分：鸡蛋放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散。再过筛入玉米淀粉和5g抹茶粉，搅拌均匀。
抹茶冰心面包的做法图解12

步骤12

锅里倒入牛奶和细砂糖，放到炉上加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可。
抹茶冰心面包的做法图解13

步骤13

加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均匀。再放至炉上开中小火用手动打蛋器搅拌加热至粘稠状态，且搅拌出的纹路明显不易消失。
抹茶冰心面包的做法图解14

步骤14

再趁热加入黄油，同样的用手动打蛋器搅拌均匀至黄油完全吸收入即可。
抹茶冰心面包的做法图解15

步骤15

最后用保鲜膜贴住后放到冰箱冷藏放凉再用
抹茶冰心面包的做法图解16

步骤16

先取50克淡奶油倒入大杯中，再加入4g抹茶粉
抹茶冰心面包的做法图解17

步骤17

再加入剩下的100克淡奶油和糖粉，用电动打蛋器或者手动打蛋器打发至淡奶油有明显的纹路即可。
抹茶冰心面包的做法图解18

步骤18

卡仕达酱从冰箱取出后，先用手动打蛋器搅拌几下再用，最后加入打发好的抹茶淡奶油，再用手动打蛋器搅拌混合均匀即可用。
抹茶冰心面包的做法图解19

步骤19

做好的冰心馅装入裱花袋中，裱花袋先入好花嘴。
抹茶冰心面包的做法图解20

步骤20

面包在底部用尖头小抹刀戳个小洞，最后把后抹茶冰心馅挤入面包当中，底部用油纸垫着防止外流。
抹茶冰心面包的做法图解21

步骤21

做好的面包如果不即食的话，用袋子装好放入冰箱冷冻，食用之前拿出来回温即可，冷冻过后的面包口感更加的冰爽可口。

抹茶冰心面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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