啤酒腊鸭烧魔芋

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啤酒腊鸭烧魔芋的用料

魔芋 300克 腊鸭 半个
食用油 适量 盐 适量
生姜 5片 花椒 一小撮
豆瓣酱 一勺 黄豆酱 一勺
干辣椒 6只 啤酒 两听

啤酒腊鸭烧魔芋的做法

啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解1

步骤1

腊鸭半只冷水下锅焯水，焯水的目的是去除多余的盐味和便于切割，干的腊鸭很难切开。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解2

步骤2

焯好水的腊鸭切开，不要切太小。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解3

步骤3

准备辅料、生姜切片、干辣椒切断、花椒。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量食用油、油热后下入切好的姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺等辅料炒香。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解5

步骤5

倒入切好的腊鸭、加入酱油适量煸香。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解6

步骤6

加入啤酒两罐、清水一碗，大火烧开后转小火慢炖。腊味的东西比较难煮烂，所以一定要小火慢炖、炖60分钟大火收汁。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解7

步骤7

锅里还余少量汤汁的时候加入切片的魔芋，大火煮5分钟。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解8

步骤8

加入切好的香菜和蒜，如果不喜欢香菜味道的可以不加，翻炒1分钟出锅。
啤酒腊鸭烧魔芋的做法图解9

步骤9

一道啤酒腊鸭烧魔芋就好啦。

啤酒腊鸭烧魔芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

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