肉包子

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iamyiiamyi

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肉包子的用料

中筋面粉 400g	纯牛奶 200g
鸡蛋 1个	酵母 4g
五花肉 250g	姜片 2片
生抽 10g	老抽 2g
白砂糖 3g	盐 3g
芝麻油 3g	玉米油 10g
蚝油 3g	淀粉 2g
水 20g	葱花少许

肉包子的做法

步骤1

中筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、酵母，放入搅拌桶中，启动厨师机揉至光滑的面团；

步骤2

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大；

步骤3

发酵的时候我们作肉馅，五花肉和姜片一起剁碎，加入生抽、老抽、白砂糖、盐、芝麻油、玉米油、蚝油、淀粉、水；

步骤4

最后加入葱花，用厨师机或者筷子搅拌上劲；

步骤5

发酵好的面团轻拍排气，分成14个小面团，搓圆；

步骤6

取一个小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放入适量肉馅；

步骤7

把包子包起来，折出褶子，直至小面团都包完；

步骤8

包子底下垫一张油纸防粘，放在篦子上进行第二次发酵，发酵至一倍大，上锅冷水蒸25分钟，关火后焖三分钟再开盖子出炉。

步骤9

成品图

肉包子的烹饪技巧

1、做好的包子吃不完，放凉后保鲜袋包起来放在冷冻，吃时取出蒸热； 2、分小面团擀扁时如果有些许粘的话可以撒些许粉操作； 3、包子一定要垫油纸或者在篦子上刷油； 4、我用的厨师机是ACA北美电器DC850，功率大，操作很方便。
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创建时间:2019-08-23

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分类：母婴人群备孕孕妇孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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