麻辣鸭肠

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每次去买周黑鸭必买一些麻辣鸭肠吃，但是买几十块钱的鸭肠，只有一丢丢…真的很贵呀！所以今天我们就来自己做吧，味道真的超级好吃，想吃多少吃多少

麻辣鸭肠的用料

鸭肠 1斤 生姜 几片
干辣椒 几个 大葱 小半根
花椒 1小撮 蒜子 4粒
桂皮 1小块 料酒 1大勺
生抽 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 糖 半勺
盐 适量 郫县豆瓣酱 1勺
白芝麻 适量 孜然粉 适量
面粉 1大勺 啤酒 1听

麻辣鸭肠的做法

麻辣鸭肠的做法图解1

步骤1

准备一份鸭肠
麻辣鸭肠的做法图解2

步骤2

放入盆中加1勺面粉、1勺盐再加一点水用手抓洗5分钟，然后放流水下洗几遍，直到干净 (这样做的鸭肠一点腥味都没有哦，而且非常的干净)
麻辣鸭肠的做法图解3

步骤3

清理干净的鸭肠里加1大勺料酒
麻辣鸭肠的做法图解4

步骤4

加适量盐腌制半小时
麻辣鸭肠的做法图解5

步骤5

腌制好的鸭肠加水、生姜、葱、花椒、料酒焯水
麻辣鸭肠的做法图解6

步骤6

焯熟后洗干净切段备用
麻辣鸭肠的做法图解7

步骤7

准备大料，干辣椒、生姜、花椒、桂皮、蒜、葱
麻辣鸭肠的做法图解8

步骤8

热锅烧油，加入香料小火炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱煸出红油
麻辣鸭肠的做法图解9

步骤9

倒入鸭肠翻炒均匀
麻辣鸭肠的做法图解10

步骤10

加入1听啤酒
麻辣鸭肠的做法图解11

步骤11

再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺糖翻炒，然后大火收汁
麻辣鸭肠的做法图解12

步骤12

出锅前再撒上白芝麻和孜然粉翻炒均匀
麻辣鸭肠的做法图解13

步骤13

成品
麻辣鸭肠的做法图解14

步骤14

麻辣鲜香，超级好吃！

麻辣鸭肠的烹饪技巧

喜欢吃辣一定多加点辣椒花椒，而且一定要多做点，真的是看剧必备！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 莫哂之 编写，未经授权不得转载

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