手打鱼丸

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手打鱼丸的用料

鱼 一条 蛋清 1个
淀粉 30-35 盐 适量
葱姜末 适量 白胡椒 适量

手打鱼丸的做法

手打鱼丸的做法图解1

步骤1

将鱼洗干净后，把鱼肉片上来，去掉鱼皮，这条鱼我剃下来450克的鱼肉
手打鱼丸的做法图解2

步骤2

将鱼肉搅成泥状，我用的是料理棒，打的越细腻越好
手打鱼丸的做法图解3

步骤3

加入葱姜末，量感觉自己口味决定多少，但一定要加
手打鱼丸的做法图解4

步骤4

加入淀粉，顺一个方向搅打上劲
手打鱼丸的做法图解5

步骤5

最后加适量的胡椒粉，搅拌均匀
手打鱼丸的做法图解6

步骤6

锅中放少许油，将剃下来的鱼骨过油煸香
手打鱼丸的做法图解7

步骤7

将鱼骨转移到砂锅中，加水慢火煮至颜色发白
手打鱼丸的做法图解8

步骤8

汤汁变色后，将鱼泥滚成鱼丸放如锅中
手打鱼丸的做法图解9

步骤9

出锅前，加适量的盐调味，撒上香菜。

手打鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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