一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺

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九鱼图是一幅具有吉祥如意的国画，“九”有长长久久之意，而“鱼”则为万事如意，九鱼图的寓意就是长长久久，万事如意。所以把红心火龙果汁揉入面粉中做成金鱼造型的饺子，红色代表红红火火，而“鱼”也寓意年年有余，好意头哦！

金鱼蒸饺的用料

中筋面粉 200克 鸡蛋（去壳后） 42克
红心火龙果 半个 馅料：
猪肉 190克 生抽 20克
料酒 10克 蛋清 1个
小葱 20克 盐 适量
鸡精 1克 干香菇 8个

金鱼蒸饺的做法

一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解1

步骤1

干香菇提前洗净浸泡。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解2

步骤2

火龙果放入料理机打成汁。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解3

步骤3

把火龙果汁过滤，取68克用来揉面，也可以取一些，后面揉面时根据面粉的吸水量适当增减。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解4

步骤4

小葱切成葱花，干香菇切碎。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入面粉中，火龙果汁少量多次加入面粉中，根据面粉的吸水量适当增减
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解7

步骤7

猪肉剁碎。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解8

步骤8

生抽，鸡精，盐，料酒，蛋清加入猪肉中。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解9

步骤9

换了个小一些的碗方便搅拌，往一个方向搅打上劲。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解10

步骤10

加入香菇拌匀。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解11

步骤11

加入葱花搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解12

步骤12

松弛好的面团搓成长条，分割成14克左右的小面团小块，面团大小可以根据自己喜欢分割就可以。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解13

步骤13

擀成椭圆形。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解14

步骤14

把馅料放在三分一处。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解15

步骤15

中间捏紧，做鱼的脊背。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解16

步骤16

前段捏出三角形作为鱼的头部，鱼眼睛我用了熟豆子，不用也可以。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解17

步骤17

尾部两侧用剪刀各剪一下，做出尾鳍。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解18

步骤18

用小叉子或者新买干净的梳子压出纹路。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解19

步骤19

剪成3份，不要剪断哦，尾部捏紧，放在油纸上，这样鱼就做好啦。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解20

步骤20

这次用的升降电火锅，用起来还是蛮方便的，锅中加入适量清水，开启电源，按“营养蒸”，蒸笼架会自动升起。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解21

步骤21

放入饺子。
一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺的做法图解22

步骤22

盖上锅盖，按“开始”键，火力调节到大火，水开后转中火，蒸6分钟，关火后焖两分钟就可以开吃啦！

金鱼蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 锅具 蒸锅 蒸 早餐

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