红绕肉~我爱的这一口
独家
一直以来,红烧肉都是我家以前过节时餐桌上必不可少的一道菜,现在也经常会炖上一盘,只因为,喜欢吃!自己做的,因不加其他乱七八糟的调料,吃的放心……对于美食,我一向没有抵抗力,夹一块,咬一口,满嘴油香,对于减肥的我来说,两块就够了~今天我也乐把我学的经验和大家一起分享,或许,你做的比我还更好,那我们共同学习!吃货的世界,也就只有吃货懂~许多需要注意的事项,会在每一步告诉大家,只是让大家能够看明白!
红绕肉的做法
步骤2
由于只有我一个人,没办法自己拍的太详细,把煤气灶打开,将猪肉皮在火上烤烤,将猪皮上没有刮干净的毛烧掉,然后再用刀将猪皮使劲刮几遍,你会发现猪皮上有多脏!这期间烤猪皮上毛的时候小心手,别烫着!刮猪皮的时候,注意把刀倾斜着刮,直立刀是无法刮得!还有就是记得把抽油烟机打开,不然那味儿~步骤7
锅里放适量的油,凉油时就把糖放进去,油热了再放糖,糖熬不化就会糊了,所以,火一定不可以太大,要用铲子不停的搅动糖,促使糖融化!不搅动,糖会有的糊了,有的还没化,影响口感!接下来的这一步特别重要红绕肉的烹饪技巧
1,红绕肉本身就是肥肉多,锅里可以略少一点油,不过也不能太少!这道菜成品根本就油大哦!
2,在炖的期间,可以翻看两次锅,尝一下味道,如果淡了,可以添加盐!
3,上糖色的时候,小心别烫着了,肉里的水尽量控干!糖色一定不能熬过,会苦!
4,做之前有疑问,可以给我留言!
5,肉一定得炖烂,才好吃,入口即化的感觉!中间如水少,可加刚烧开的水进去!
6,不喜欢的朋友,可以忽略哦,也可以留下您宝贵的意见,让我们共同学习!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-08-31
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