香菇虾酿鹌鹑蛋

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有时候懒得烟熏火燎做大菜，就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品，即省时省力又营养健康，还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法，不用什么花哨的调料，原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致。保留食材得营养，口感鲜美，低脂健康。

香菇虾酿鹌鹑蛋的用料

鲜香菇 150g	鲜虾 150g
鹌鹑蛋 90g	香葱 5g
姜 5g	盐 2g
淀粉 5g	生抽 10ml
纯净水 30ml

香菇虾酿鹌鹑蛋的做法

步骤1

首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用

步骤2

用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿

步骤3

将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用

步骤4

将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口

步骤5

往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋

步骤6

蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右

步骤7

定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用

步骤8

炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿

步骤9

长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面

步骤10

清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了

香菇虾酿鹌鹑蛋的烹饪技巧

小贴士：买香菇时尽量挑选大小均匀，且伞内凹比较深的，伞面颜色平滑统一的香菇，这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由笺短意长编写，未经授权不得转载

分类：下午茶蒸甜香西点

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