加拿大肋眼牛排燕麦米饭

加拿大肋眼牛排燕麦米饭

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肋眼牛排取自牛肋脊部位第6～12根肋骨间的肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这里。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁。加拿大牛肉是可追溯的牛肉，每一头牛都有一个射频耳环，上面记载着牛的身份信息。而且加拿大有着世界上可以说是最严苛的牛肉分级标准，从油花、熟度、肉色、脂肪色感、肉的质感来对每一块加拿大牛肉进行分级。

加拿大肋眼牛排燕麦米饭的用料

加拿大肋眼牛排 200克 加拿大燕麦米 100克
鸡汤味浓汤宝 半勺 小洋葱 3头
大葱 半棵 蒜 2瓣
胡萝卜 100克 青豆 75克
荷兰豆 50克 欧芹 50克
芦笋 300克 柠檬 1个
葡萄干 5—10粒 （意大利）香醋 200毫升
盐 5克 白糖 10克
黑胡椒 5克 干酪碎 10克
清水 200毫升 食用油 3大勺

加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法

加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解1

步骤1

将小洋葱剥皮待用。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解2

步骤2

大葱洗净切碎。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净切丁。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解4

步骤4

将荷兰豆两端切掉，去掉筋，切成丝；将欧芹切碎，蒜剁成蒜泥。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解5

步骤5

中火烧热平底锅，加1大勺油；将切碎的小洋葱和大葱倒入油锅中炒至半透明时，加入蒜泥、胡萝卜丁。如果锅中有点干，就加点油。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解6

步骤6

燕麦米洗净、沥水，将其倒入锅中与蔬菜拌炒均匀。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解7

步骤7

加入冷水和鸡汤味浓汤宝，小火煮开后，加入葡萄干。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解8

步骤8

用油纸当作锅盖，盖住锅，煮10—15分钟，并查看胡萝卜丁与燕麦是否煮软。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解9

步骤9

加入青豆和荷兰豆，拌匀后，再煮2—3分钟后，加入欧芹碎即可完成意式拌饭。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解10

步骤10

大火加热平底锅，放1勺油，并放上芦笋；加入盐、黑胡椒，翻动几次即可。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解11

步骤11

将肋眼牛排用盐、黑胡椒腌制15分钟后，放入热油热锅中，开始煎牛排。牛排两面各煎2—3分钟，煎牛排要用中火。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解12

步骤12

视频中用的是意大利香醋，我们可以用普通的香醋加10克白糖来代替，小火加热至粘稠后，倒出待用。
加拿大肋眼牛排燕麦米饭的做法图解13

步骤13

将牛排、芦笋、燕麦米饭盛入盘中，上面放上干酪碎，将熬好的香醋淋在上面，加拿大肋眼牛排燕麦米饭就做好了！！！

加拿大肋眼牛排燕麦米饭的烹饪技巧

肋眼牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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