剁椒蒸黑鱼

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黑鱼经常被片成鱼片水煮，今天尝试蒸食，配上剁椒口味的调料，效果很棒的说～

剁椒蒸黑鱼的用料

黑鱼一条 700-900g 香葱 四根
生姜 适量 大蒜 三四瓣
味极鲜 一勺 耗油 一勺
剁椒酱 2-3勺 花生油 约3-4勺
木姜子油 几滴

剁椒蒸黑鱼的做法

#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解1

步骤1

一条新鲜黑鱼清洗收拾干净后，将中间部分切块，空干水分
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解2

步骤2

将鱼头鱼尾以及鱼块在圆盘中摆放整齐，像一个孔雀似的。每个鱼块上放一片生姜，再把香葱的葱白部分放在上面。
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解3

步骤3

大蒸锅烧水。同时把葱姜蒜都切末。
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解4

步骤4

水开后将装鱼的盘子放入蒸格中，盖上盖子。大火蒸5分钟。
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解5

步骤5

终于的同时制作剁椒佐料。锅内放入花生油，小火将蒜末和姜末煸炒出香味
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解6

步骤6

加入剁椒酱，小火炒香。
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解7

步骤7

锅内放入蚝油，味极鲜。稍微小火煸炒一下。
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解8

步骤8

关火放入葱末。滴几滴木姜子油
#私房菜#剁椒蒸黑鱼的做法图解9

步骤9

将蒸好的鱼取出。把炒好的佐料均匀浇在鱼块上。就可以上桌了。

剁椒蒸黑鱼的烹饪技巧

鱼吃跳，鸡吃叫。墨鱼只要鱼新鲜，口感就十分的鲜美了，不需要过多的调料。 木姜子油是一种特殊的调味品，如果不喜欢这个味道可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载

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