山药芝麻糊
芝麻含有大量亚麻油酸,能产生热能长,常被用来做乌发和润肤的美容食疗。若有排便无力的现象,芝麻也有润肠作用。而山药和芝麻一样具有健脾的作用,可以多用一点山药以增加浓度,以免芝麻热量太高。
这一款山药芝麻糊特别适合冬天手脚容易冰冷及胃寒者。山药没有去皮。一者,生山药去皮是个痛苦活;二来,曾经在某处看到说山药连皮须一起吃更好。虽然皮须的口感并不好,不过打成浆糊之后,也就没什么感觉了。而且,黑芝麻色深似漆,也不用担心皮须会影响山药的白净。
黏黏稠稠的芝麻糊,那一种黏滑,不同于寻常芝麻糊的稠厚感,它来自于山药特有的粘液质。
山药芝麻糊的做法
山药芝麻糊的烹饪技巧
黑芝麻事先炒香后使用,打出来的芝麻糊更香。
用水量可根据自己喜好的浓稠酌情调整。
饮用时可根据自己口味加糖调味。
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创建时间:2019-09-16
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