蔓越莓椰蓉月饼的做法
步骤3
把牛奶和黄油和白砂糖放入锅中,小火加热至沸腾。
步骤4
加入80克椰蓉充分拌匀。再把炒熟的糯米粉放入锅中一起翻拌均匀。
步骤6
把拌好的馅放入冰箱冷藏30分钟左右后取出均分成10份,再放入冰箱冷藏。
步骤7
75克转化糖浆和25克花生油放入打蛋盆中,用手动打蛋器充分打匀至乳化状态。
步骤8
筛入100克月饼预拌粉,用刮刀切拌均匀至无干粉状态,用保鲜膜包好静置1小时候左右。
步骤10
取一小剂子,按成圆面片后放入一个蔓越莓馅,从底部开始轻轻地往上推,收口。
步骤11
放入事先准备好的面粉中滚一圈,拍掉多余的粉后放入月饼模具中。轻压出花纹就可以了。
步骤12
全部做好后,放入不粘烤盘中,表面喷少许水。
步骤13
最后放入事先预热好的烤箱中。中层,上下火,190度烤5分钟定型后取出,表面刷一层蛋黄液,再送入烤箱,继续烘烤
至表面呈金黄色后即可。
蔓越莓椰蓉月饼的烹饪技巧
:1、蔓越莓提单用朗姆酒浸泡可以使口感更好。2、做好的月饼在进烤箱前表面要喷少许水,等水干后再进烤箱,不然表面的花纹会不清楚。3、最后刷的蛋液是蛋黄加水调匀后过滤再用,且刷的时候只要薄薄的一层即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-09-17
蔓越莓椰蓉月饼的其他做法更多
蔓越莓椰蓉月饼的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼
查看更多评论
/ 17 #晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活