椰汁水晶桂花糕
今天给大家介绍的这道“椰汁水晶桂花糕”,就特别适合秋天吃。它以糖桂花、椰汁、牛奶、吉利丁为主要原料。
A、芳香的桂花作为一种天然药材,能化痰平喘、健胃生津、安神理气、滋润皮肤,可以说好处多多。椰汁和牛奶也同样有滋润、养颜的作用,搭配在一起不但更香滑,滋补效果也更好。
B、吉利丁也叫明胶或鱼胶,被称为“平民胶原蛋白”,是从动物骨骼(牛骨或鱼骨)中提炼出来的。主要成分是蛋白质,呈半透明的黄褐色,常用于制作慕斯蛋糕、果冻等,主要起凝结的作用。
平时我们认为富含胶原蛋白,能润肤养颜的食物,如蹄膀、猪脚、鸡爪等,其中的胶原蛋白未经水解处理,分子结构非常巨大,人体很难吸收。多吃这些食物不但不能美容养颜,还会增加体重。
而这道“椰汁水晶桂花糕”,清爽无油,食材成本也不高,比动辄几百块的“胶原蛋白口服液”划算多了,效果一样好,却更美味。接下来一起看看做法吧。
椰汁水晶桂花糕的做法
步骤2
3. 将两份吉利丁片分别在冷水中泡软(软化)后捞出,沥净水分。 4. 把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅,搅拌到糖完全融化后,加入一份吉利丁片,小火加热到50-60度,待吉利丁完全溶解,盛出备用。这样白色溶液就做好了。椰汁水晶桂花糕的烹饪技巧
1. 小火加热两种溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内,如果超过80度,会影响吉利丁的凝固。
2. 马蹄粉和琼脂也有类似吉利丁这种凝结作用,但是和吉利丁不能高温相反,马蹄粉和琼脂需要蒸煮的高温才能凝固,而且成品比较浑浊,不如吉利丁做的清透。
3. 每一层的液体多少,可以根据盒子的大小来调节,用大汤勺来量取比较方便。一定要一层凝固之后,再倒入下一层的溶液,以免混合。
4. 如果不喜欢成品里夹杂桂花花瓣,在倒入玻璃盒之前可以过一下筛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-09-18
椰汁水晶桂花糕的其他做法更多
椰汁水晶桂花糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 椰汁水晶桂花糕
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活