筒骨萝卜汤的做法
筒骨萝卜汤的烹饪技巧
1,滚刀块怎么切?
先斜切一刀,把萝卜稍微往里滚,再在萝卜的1/2处斜切一刀,再稍微往里滚,再1/2再一刀,如此反复切完。
2,姜为什么要等汤烧开了再放?以前的一位老厨师教我的方法,汤烧开以后再放姜,去腥的效果最好。还有姜块要拍碎整块放入,比切片的效果要好。
这就是今天的小窍门,你get到了没有
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创建时间:2019-09-20
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