抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕

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僖儿2005
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今天我们要来做的这款蛋糕是2019年名副其实网红--爆浆蛋糕。但我们做得又不是普通的爆浆蛋糕，从它的颜值上，单纯的奶盖蛋糕已经无法满足挑剔的小伙伴的审美。从它的味道，我们的这款蛋糕中间用淡奶油和蜜红豆组合作为夹馅，抹茶和蜜豆是绝配哦！从它的营养，它又不是液体又不是简单的牛奶，而是用最近超流行的轻养做成的。

抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的用料

蛋黄 80克 蛋清 120克
细砂糖 65克 玉米油 40克
低筋面粉 65克 藜麦茉莉轻养 1包
纯净水 240克 淡奶油 280克
细砂糖（淡奶油） 25克 蜜红豆 30克
柠檬汁 4滴 抹茶粉 3克
温水 25克

抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法

抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

藜麦茉莉草莓轻养和纯净水放入豆浆机打成轻养饮，取45克倒入到打蛋盆内。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油，用手动打蛋器混合乳化。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉筛入乳化好的油和轻养混合物内，拌匀。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊，蛋清放入冰箱冷冻备用。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入六寸加高中空模内，轻震去气泡。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热170度，上下火中下层36分钟。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉轻震模具后倒扣在晾架放凉，手工脱模。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油打发至7成，加入蜜红豆拌匀。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入蛋糕的中空烟囱内。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

抹茶粉加入到温水内，拌匀。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打发至5成，即刚出现纹理半流动即可。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕用12厘米的透明围边围好，做好的淡奶油倒在蛋糕上。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

抹茶液装入裱花袋内。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

抹茶液在淡奶油上从中间开始画圆圈，然后用牙签画好花纹。
抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

要吃的时候轻轻往上拉，爆浆哦！

抹茶爆浆藜麦戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 下午茶 甜 甜品

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