草莓红果慕斯

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虽然已经进入秋天，但还是想抓住夏天的尾巴～

草莓红果慕斯的用料

安佳淡奶油 260g 草莓果茸 40g
砂糖 65g 无菌蛋蛋白 52g
草莓果茸 260g 水果 适量

草莓红果慕斯的做法

草莓红果慕斯的做法图解1

步骤1

来了全家福～ 这里忍不住为安佳淡奶油打call 安佳淡奶油：奶香浓郁丝滑口感
草莓红果慕斯的做法图解2

步骤2

安佳淡奶油260g
草莓红果慕斯的做法图解3

步骤3

打发备用
草莓红果慕斯的做法图解4

步骤4

草莓果茸与砂糖混合
草莓红果慕斯的做法图解5

步骤5

这里用到的蛋白为无菌蛋的蛋白 由于此配方中生蛋无需加热杀菌，所以请一定用无菌蛋制作。
草莓红果慕斯的做法图解6

步骤6

果蓉糖水煮到110度，开始打发蛋白
草莓红果慕斯的做法图解7

步骤7

煮好的果蓉加入打发好的蛋白中，快速打匀备用
草莓红果慕斯的做法图解8

步骤8

打发的淡奶油中加入260g草莓果茸翻拌均匀
草莓红果慕斯的做法图解9

步骤9

翻拌好的草莓奶油中加入草莓蛋白，翻拌均匀
草莓红果慕斯的做法图解10

步骤10

加入喜欢的水果翻拌均匀
草莓红果慕斯的做法图解11

步骤11

装入模具冷冻过夜
草莓红果慕斯的做法图解12

步骤12

冷冻过夜的用吹风机吹热风脱模
草莓红果慕斯的做法图解13

步骤13

准备水果与薄荷叶
草莓红果慕斯的做法图解14

步骤14

抹刀加热（比如泡热水），在慕斯最中间表面抹一下方便装饰水果
草莓红果慕斯的做法图解15

步骤15

装饰好水果再冷冻30分钟，让水果 固定在慕斯上
草莓红果慕斯的做法图解16

步骤16

装饰薄荷叶～完成

草莓红果慕斯的烹饪技巧

1 水果可以任意水果哦 2 可以任意造型 3 做上淋面或者喷砂，你们懂得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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