泰式奶茶戚风蛋糕

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红茶是特别适合做甜点的，泰国的红茶添加了特别的香料因此有特殊的香味和颜色，烤出来的戚风满屋茶香味，回味无穷。

泰式奶茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋(大) 2个 牛奶 45g
红茶 3g 色拉油 17g
低粉 40g 砂糖 15g

泰式奶茶戚风蛋糕的做法

泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

我用的泰国的手标红茶碎。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和红茶混入锅里，小火煮至微沸即可。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

因为红茶碎比较大，我就过滤到小碗里，只剩下比较稀碎的茶叶沫。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽将蛋黄搅匀。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分别加入色拉油和冷却的奶茶液，蛋抽搅至乳化状态。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋粉过筛后加入蛋黄液中，用蛋抽画Z字，搅拌至无干粉状态。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白提前放冰箱里冷冻至四周结一层薄薄的冰，然后分三次加入细砂糖，电动打蛋器高速将蛋白打至七分的状态。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，刮刀抄底翻拌至均匀。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将液体重新倒入剩下的蛋白中，刮刀继续翻拌至完全均匀。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

入模，烤箱提前预热150°，然后150°烤40分钟左右。
泰式奶茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

晾凉后脱模即可。

泰式奶茶戚风蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋注意选大的小的，需要增加至三个。 2.如果用的是红茶沫，奶茶液就不用过筛了，这样更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 爱做梦的Jingerbear 编写，未经授权不得转载

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